|
|
|
Puter sa ružom |
Štrudla od
ruža |
|
Torta sa ružom |
Vanilice sa
ružom |
|
Praline od
ruža |
Ružino sirće |
|
Trufel od ruža |
Liker od ruže |
|
Med od ruža II |
Bole od ruže |
|
Marmelada od
ruža i [ampanjca |
Slatko od ruža |
|
Vino od ruže |
Đul Šerbe |
|
Sećer od ruže |
Praline od
ruža |
|
Vanilice sa
ružom |
|
|
|
|
Puter sa ružom
Sastojci:
250 g mekog
putera,
50 g secera u prahu,
30 g braon secera,
80 g latica mirisljave ruze, NE spricane,
1 kasika ruzine vode-moze u apoteci da se nabavi.
Priprema:
Latice ruza
iseckagti u tanke strajfe. Puter i vodu od ruze
umutiti, dodati iseckane latice ruze, i dobro
promesati. Puter oblikovati u rolnu, uviti u foliju
i ostaviti u frizider 2 sata, da se dobro ohladi.
Ohladjen puter uvaljati u mesavinu secera u prahu i
braon secera. Servirati za dorucak sa tostom.
Autor:
Betty
štrudla
od ruža
Sastojci:
Testo ta
strudlu, ili tanke kore,
5 jaja,
100 g secera,
100 g latica mirisljavih ruza, ostaviti nekoliko
latica za garnituru,
150 g jagoda,
100 g tresanja,
6 cvetova zove,
5 kasika meda,
250 g sremskog, mladog, neslanog sira, pasiranog,
puter.
Priprema:
Belanca
odvojiti i osta viti u frizider. Zumanca sa 50 g
secera penasto umutiti, i dodati pasiran sir.
Cvetove zove i latice ruza u malo putera proprziti,
i preliti vrelim medom, skloniti sa sporeta. Tresnje
ocistiti od kospica i iseci na 2 dela, jagode iseci
na 6 delova. Belanca sa ostalim secerom umutiti u
cvrst sneg , dodati cvetove i voce i pazljivo
promesati, masu sipati u umucena zumanca i jos
jednom promesati. Kore za strudlu premazati
rastopljenim puterom i premazati sa masom, uviti i
peci na srednjoj temperaturi oko 40 min. Gotovu
strudlu posuti secerom u prahu i ukrasiti kandiranim
laticama ruza.
Kandirane latice ruza:
20 latica mirisljavih ruza, 1 belance umuceno u
cvrst sneg,secer.
Latice umociti u umucen sneg sa obe strane i onda
uvaljati pazljivo u secer, ostaviti u mlakoj rerni
1-2 sata da se osusi.Ako se ne upotrebi odmha,
staviti 1 red ruza, 1 red papira, i tako dok se sve
ruze ne upotrebe i drzati ih u dobro zatvorenoj
tegli.
Autor:
Betty
Torta sa ružom
Sastojci:
Kandirane ruže
za dekoraciju
400 g slatke pavlake
1/2 šolje od čaja, želea od ruže
250 g malina
1 biskvit za tortu, isečen na 3 kore
Priprema:
Žele zagrejati
i dodati maline i dobro promešati. Pavlaku umutiti u
čvrst šlag. 1/3 šlaga pomešati sa malinama i želeom
i pažljivo promešati. Dve kore namazati sa tom
masom. Treću koru staviti odozgo i namazati šlagom,
ne zaboraviti ivice. Garnirati sa kandiranim ružama
i ostaviti da se dobro ohladi.
Autor:
Betty
Vanilice sa ružom
Sastojci:
115 g putera,
55 g ruzinog secera,
180 g brasna,
marmelada od ruze,
secer od ruze za uvaljati.
Priprema:
Puter, secer i
brasno umesiti u meko testo. Testo ostaviti preko
noci u frizideru. Testo razviti tanko i peci na
180°C 5-7 min. Pecene vanilice spojiti sa marmeladom
od ruze i uvaljati u secer od ruze.
Autor:
Betty
Praline od ruža
Sastojci:
200 g cvetova
ruza, koji su potopljeni u liker od ruza,
400 g marcipana,
250 g tecnog meda,
150 g psenice, skuvane i samlevene 2 puta,
200 g badema, oljustenog i samlevenog,
100 g lesnika, samlevenog,
200 g bele cokolade, fino izrendane.
Priprema:
Med i cvetove
ruza pirirati. Marcipan iseci sitno i pomesati sa
masom, dobro umesiti. Dodati badem, samlevenu
psenicu, lesnike i dobro umesiti, uz pomoc masine
ili rukama. Od mase napraviti kuglu, staviti u
foliju i ostaviti 24 sati u frizideru. Od mase
oblikovati kuglice velicine oraha, poredjati ih na
pleh i ostaviti na sobnoj temperaturi da se osuse
,1-2 dana. Osusene kuglice uvaljati u cokoladu i
servirati.
Autor:
Betty
Ružino sirće
Sastojci:
3 mirisljave
ruze, samo latice,
1/2 l belog, balzamiko sirceta, a moze da se uzme i
belo vinsko sirce.
Priprema:
Latice staviti
u jednu flasu, doliti sirce , zatvoriti, ostaviti 14
dana da stoji. Ocediti, sirce sipati u dekorativnu
flasu i dobro zatvoriti.
Koristiti za sve zelene salate.
Probajte poljsku salatu sa ovim sircetom.
Autor:
Betty
Trufel od ruža
Sastojci:
100 g bele
čokolade
1 kašika soka od cvekle
2 kašičice vode od ruze, iz apoteke
1 sveže žumance
60 g putera
30 g kokosa
1 kašičica soka od cvekle
Priprema:
Čokoladu
isitniti i sa vodom od ruže na pari rastopiti,
dodati žumance i dobro umutiti i ohladiti. Puter i
sok od cvekle penasto umutiti i pomešati sa
čokoladom, staviti u frižider da se masa zgusne.
Kokos i 1 kašičicu soka od cvekle pomešati i
ostaviti na stranu. Praviti kuglice i uvaljati u
kokos, ostaviti preko noći u frižider.
Autor:
Betty
Liker od ruže
Sastojci:
200 g
mirisljavih latica ruze,
150 g secera,
3/8 l rakije od tresnje,
5 cl konjaka.
Priprema:
Latice staviti
u porcelansku posudu i preliti sa 1/4 l kljucale
vode, poklopiti i ostaviti 12 sati da stoji. Tecnost
procediti, i zajedno sa secerom sipati u serpu, uz
mesanje prokuvati, skloniti sa sporeta i ohladiti. U
ohladjenu tecnost sipati rakiju i konjak, dobro
promesati, sipati u flasu i dobro zatvoriti. Liker
ostaviti da stoji 4 nedelje na hladnom, suvom mestu,
tek onda servirati.
Autor:
Betty
Med od ruža II
Sastojci:
150 g suvih
latica, mirisljave ruze,
1 kg svetlog, tecnog meda,
1/4 l soka od ruza.
Priprema:
Staviti latice
rura u serpu i preliti sa sokom od ruza, dodati med
i mesati dok se med ne rastopi. Pokriti i staviti u
rernu na 40°C, temperatura nesme da bude visa,ovako
zagrejati masu . Kad je masa zagrejana izvaditi iz
rerne i ostaviti 24 sata na sobnoj temperaturi. Masu
procediti, latice ruza dobro iscediti da bî sva
aroma bila u medu. Dobro promesati, sipati u teglu i
drzati na tamnom mestu.
Autor:
Betty
Bole od ruže
Sastojci:
2 l laganog
crnog vina,
30 g ruzinih latica, mirisljavih,
150 g secera,
1/2 sipke vanile,
1/2 sipke cimta,
sok od 3 pomorandze,
4 cl likera od ruze,
1 flasa sampanjca,
1 flasa kisele vode.
Priprema:
Latice ruza
staviti u posudu, dodati vino, liker, vanilu, sok od
pomorandze i cimt i poklopljeno ostaviti da stoji 6
sati. Procediti, doliti sampanjac i vodu i servirati
sa ledom.
Autor:
Betty
Marmelada od ruža i
šampanjca
Sastojci:
1/2 kg
mirisljavih cvetova ruze,piriranih,
3/8 l sampanjca,
1/8 l roze vina,
1 kg zele secera, za kuvanje marmelade,
1 kesica vanil secera.
Priprema:
Sve sastojke
sipati u vecu serpu. Uz mesanje prokuvati i kuvati 4
min na velikoj temperaturi. Dok je vrelo sipati u
tegle i dobro zatvoriti.
Autor:
Betty
Slatko od ruža
Sastojci: Priprema:
60 g ruzinih
latica
1kg secera
1l vode
limuntus ili sok od limuna
Slatko od ruza se priprema od nekalemljenih ruza i
to majskih ruza.
Sipati litar vode u serpu u kojoj cete kuvati slatko
.
Kad voda provri dodati 60 g ociscenih majskih ruza i
kuvati ih u vodi 15 minuta . Voda ce postati zelena
nemojte brinuti . U istu vodu dodajte 1 kg secera i
odmah ocedite limun ili spremite kesicu limuntusa i
sipajte u secer. Zelena voda ce se pretvoriti u
rubinsku boju . Kad gustina bude dovoljna skinuti
serpu sa vatre , skoloniti penu , poklopiti sa
mokrom cistom krpom i ostaviti do sledeceg dana
.Ujutru siapjte slatko u tegle i pokrije celofanom .
Mali saveti oko slatka :
Slatko se obicno ne kvari jer ima veliku kolicinu
secera .
Po nekada kad se u slatko od voca ne stavi limuntus
ili limun moze da se useceri .
Autor:
Zorica
Vino od ruže
Sastojci:
10 mirisljavih
cvetova ruze,
1 l belog vina,
100 g secera u kockama,
2 male grancice timjana.
Priprema:
Vino,secer i
timjan staviti u serpu i na maloj temperaturi
zagrejati dok ne pocne da vri.Odmah skloniti sa
sporeta i dodati cvetove ruza.Serpu poklopiti i
ostaviti 2 sata da stoji, procediti, vino sipati u
flasu i dobro zatvoriti.
Autor:
Betty
Đul Šerbe
Sastojci:
25 gr ružinih
latica, 2,5 kg šećera, 2,5 l vode.
Priprema:
Latice ruže
kuhati u vodi sve dok ne
pobijele, a onda mirisni sok procijediti, a ružine
latice baciti.
U sok dodati šećer i kuhati ga dok se dobro ne ukuha
a dobije
ružin sirup. Ohladiti ga i uliti u boce. Za upotrebu
se služi
1/3 sirupa i 2/3 vode.
Autor:
Jolina
Sećer od ruže
Sastojci:
100 g suvih
latica , mirisljavih ruza,
100 g secera.
Priprema:
Latice i secer
staviti u mlin za kafu, koji se koristi samo za
mlevenje secera, samleti, sipati u teglu i dobro
zatvoriti. Cuvati na tamnom mestu.
Napomena: Ovaj secer je idealan za kolace ili za
pravljenje marcipana.
Autor:
Betty
Praline od ruža
Sastojci:
200 g cvetova
ruza, koji su potopljeni u liker od ruza,
400 g marcipana,
250 g tecnog meda,
150 g psenice, skuvane i samlevene 2 puta,
200 g badema, oljustenog i samlevenog,
100 g lesnika, samlevenog,
200 g bele cokolade, fino izrendane.
Priprema:
Med i cvetove
ruza pirirati. Marcipan iseci sitno i pomesati sa
masom, dobro umesiti. Dodati badem, samlevenu
psenicu, lesnike i dobro umesiti, uz pomoc masine
ili rukama. Od mase napraviti kuglu, staviti u
foliju i ostaviti 24 sati u frizideru. Od mase
oblikovati kuglice velicine oraha, poredjati ih na
pleh i ostaviti na sobnoj temperaturi da se osuse
,1-2 dana. Osusene kuglice uvaljati u cokoladu i
servirati.
Autor:
Betty
Vanilice sa ružom
Sastojci:
115 g putera,
55 g ruzinog secera,
180 g brasna,
marmelada od ruze,
secer od ruze za uvaljati.
Priprema:
Puter, secer i
brasno umesiti u meko testo. Testo ostaviti preko
noci u frizideru. Testo razviti tanko i peci na
180°C 5-7 min. Pecene vanilice spojiti sa marmeladom
od ruze i uvaljati u secer od ruze.
Autor:
Betty
|
|
